pierogi z ciasta francuskiego ze szpinakiem

Gdy szukałam pomysłu na przystawkę do kolacji na myśl przyszły mi pierożki z ciasta francuskiego z farszem ze szpinaku. w smaku są bardzo delikatne, a podawane prosto z piekarnika mają dodatkowo cudowny zapach. 

Składniki:
Farsz
1 opakowanie mrożonego lub świeżego szpinaku (ja wówczas miałam dostępne mrożone liście)
1 opakowanie serka fety
2-3 ząbki czosnku (wedle uznania)
3-4 łyżki śmietanki kremówki

Na patelnię wrzuciłam opakowanie mrożonego szpinaku, dodając odrobinę wody. Kiedy szpinak się rozmroził, a woda odparowała, dodałam pokruszony ser feta. Następnie ciągle mieszając, dodałam śmietanę kremówkę. Na koniec doprawiłam solą, pieprzem i dodałam rozgnieciony czosnek. zamieszałam i odstawiłam do całkowitego schłodzenia.

Ciasto niestety miałam kupione, do tego mrożone. Ale wyszło wspaniale jak na pierwszy raz. Po rozmrożeniu, które trwa około 10 minut, ciasto staje się sprężyste i można je wtedy pociąć w kwadraty. Na środek wykładałam po jednej łyżce farszu (który zgęstniał, kiedy ostygł) i składałam w trójkąty. Brzegi ścisnęłam widelcem.

Na koniec gotowe pierożki układamy na papierze do pieczenia (do folii aluminiowej się przykleją) i smarujemy roztrzepanym białkiem, które da po upieczeniu lśniący złoty kolor.

Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 20- 25 minut.

owsiane ciastka kakaowe

 Uwielbiam wszystkie wariacje ciastek owsianych. Trochę brakowało mi jednak w znalezionych przepisach takiego, po którym ciastka zachowałyby swój kształt. Odpowiedź kryła się w twarogu: dzięki dodaniu go do masy, ciastka mogą mieć dowolne kształty.

Poniżej przepis na ciasteczka owsiano - kakaowe:

Składniki na około 20 ciasteczek:
150 g mąki owsianej
100 g mąki razowej pszennej (ja wypróbowałam tym razem mąkę pszenną graham)
50 g kakao
100 g sera (w tym przepisie użyłam białego twarogu, który wcześniej zmieliłam)
100 g masła
4 łyżki brązowego cukru
szczypta soli

Przygotowanie:
Obie mąki mieszam z kakao i solą. W jednej misce mieszam ser z połową cukru, a w drugiej masło z resztą cukru. Łączę obie masy stopniowo dodając mąkę. Można użyć miksera na najwolniejszych obrotach lub zagnieść ciasto ręką. Następnie zawijam je w kulę i odkładam do schłodzenia do lodówki na 15 minut. Ciasto można rozwałkować na dowolną grubość ( u mnie ok 4 mm - ciastka prawie niezauważalnie rosną podczas pieczenia).
Następnie ciastka układam na papierze do pieczenia i piekę około 10-12 minut w temperaturze 160 stopni. Ciasta po wyjęciu studzę przez chwilę na blasze potem na kratownicy. Gotowe ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku do pięciu dni.